15 симптомов дефицита цинка и лучшие источники пищи
Симптомы дефицита цинка
Во всем мире распространена проблема дефицита цинка, которая приводит к возникновению множества нежелательных проблем со здоровьем. Цинк является основным минералом, который необходим для роста человека и животных, а также играющий важную роль в развитии гормонов и иммунных молекул. При усталой и чрезмерно активной иммунной системе, цинк является одним из лучших минеральных добавок для ее укрепления и балансировки. В данной статье мы подробно рассмотрим 15 признаков дефицита цинка и лучшие источники пищи, богатые этим минералом.
Испытывает дефицит цинка около 2 миллиарда людей, что составляет приблизительно 25% всего населения планеты. Причиной этого, по мнению экспертов, является неправильное потребление цинка через пищу. В нашем обществе проблема дефицита цинка еще более актуальна с точки зрения здоровья, связанного с неполадками в биохимических процессах.
Истощение наших запасов цинка:
Уровень цинка в организме снижается при плохой сигнализации сахара в крови, вызванной диетой с высоким содержанием сахара и углеводов. При синдроме дырявого кишечника, наблюдается дефицит цинка из-за плохой абсорбции. Отрицательное влияние на уровень цинка может оказывать потребление фитиновой кислоты в больших количествах в злаках и бобовых. Также, регулярное использование нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП) приводит к снижению уровня цинка в организме. Вот наиболее распространенные симптомы, связанные с дефицитом цинка.
Цинк имеет решающее значение для здоровья иммунитета:
Цинк играет важную роль в регуляции иммунной системы и контроле систем Th-1 и Th-2. Его воздействие на интерферон альфа, который подавляет вирусную репликацию, способствует снижению иммунологического стресса и улучшению иммунной координации. Кроме того, цинк является ключевым компонентом определенных ферментов, включая ферменты супероксиддисмутазы (СОД), которые являются мощными антиоксидантами внутри клетки. Это защищает геном клетки, предотвращает вирусные инфекции и накопление токсических отходов в клеточной матрице.
Цинк уменьшает воспаление в организме:
Когда иммунная система распознает патоген, она запускает ряд молекул для создания процесса, активирующего врожденный иммунный ответ. Один из путей, который задействован в этом процессе, - это путь каппа-бета (NF-kB). Здоровый иммунитет зависит от активности NF-kB, но в то же время необходимо снижать его стимуляцию, чтобы избежать хронического воспаления.
Белок, связывающийся с цинком в пути NF-kB, играет важную роль, останавливая его активность. Это запрограммированное отключение пути NF-kB помогает уменьшить чрезмерную воспалительную активность внутри клеток. Если цинка не хватает, путь NF-kB будет стимулироваться слишком сильно, что может привести к хроническим воспалительным состояниям, связанным с дегенеративными заболеваниями.
Цинк помогает уменьшить рост раковых клеток:
Предотвращение моделей роста раковых клеток - важная роль, которую играет цинк, благодаря своему модулирующему эффекту на NF-kB. Этот элемент снижает ангиогенез опухолевых клеток и активацию воспалительных цитокинов, а также способствует увеличению апоптоза в аномальных клеточных линиях, что снижает вероятность развития рака.
Особую важность цинка при раке предстательной железы и молочной железы подтверждают исследования. В 2012 году было установлено, что у людей с геном BRCA1, который сильно ассоциируется с раком молочной железы, высокие уровни цинка связаны с низким риском развития этого заболевания. Также исследование показало, что у людей с низким содержанием цинка значительно повышен риск развития рака молочной железы.
Дефицит цинка и баланс эстрогенов:
Результаты исследования свидетельствуют о том, что у женщин с раком молочной железы наблюдается повышенный уровень бора, меди и кальция, при одновременном снижении уровня цинка в волосах. Это свидетельствует о том, что бор и медь делают организм более чувствительным к эстрогену и менее чувствительным к прогестерону. Важно отметить, что цинк играет важную роль в производстве и использовании прогестерона. Таким образом, наблюдаемая минерализация может сделать женщин менее чувствительными к прогестерону и более чувствительными к эстрогену. Коррекция уровня цинка, бора, меди и кальция может способствовать восстановлению минерального баланса и достижению гормонального равновесия у этих женщин.
Риск развития рака молочной железы и рака предстательной железы резко повышается из-за мутаций гена p53, который требует цинка. Хранитель генома человека, ген p53, является основным геном, защищающим мужчин от рака предстательной железы и женщин от рака молочной железы. Если этот ген мутирует, это способствует развитию рака. Дефицит цинка вызывает мутации гена p53.
Связь между цинком и медью
Для правильного регулирования физиологических путей в организме, цинк и медь соревнуются друг с другом в качестве антагонистов. Здоровье человека зависит от правильного баланса этих двух микроэлементов. Важно отметить, что медь может накапливаться в организме до опасных концентраций, в то время как цинк требует более высокой дозы для поддержания адекватного уровня. Кроме того, цинк быстро выделяется из организма через мочу и фекалии, в то время как медь сохраняется в крови и костях только на короткое время.
Рекомендовано, чтобы соотношение потребления меди и цинка было 1:8. Цинк, при правильной концентрации и балансе, действует как старший брат, блокируя всасывание меди в организме и пище. К счастью, продукты, богатые цинком, такие как мясо, морепродукты, орехи и тыквенные семечки, также содержат большое количество меди, поэтому вы получаете их вместе в своем рационе.
Мы проводим тестирование уровней цинка в плазме и меди в сыворотке. Идеальное соотношение составляет примерно 1-1,2, что означает, что у вас должны быть равные или немного более высокие уровни цинка в плазме, чем в сыворотке.
Сколько цинка следует принимать?
Говоря о лучших источниках цинка, нельзя не упомянуть устрицы, моллюсков, мясо, яйца, орехи и семена. Однако, я настоятельно рекомендую не полагаться исключительно на орехи и семена, так как они содержат фитиновые кислоты, которые связываются с цинком и мешают его усвоению через пищеварительную систему. Гораздо более предпочтительными источниками являются морепродукты, говядина и субпродукты, а также яйца, от животных на свободном выгуле.
Эффективным способом устранения фитиновых кислот и лектинов, и получения цинка и других минералов более доступными и усвояемыми, является проращивание семян. Рекомендую обратить внимание на проросшие семена тыквы, подсолнечника, конопли и чиа, которые также являются отличными источниками цинка.
Для большинства взрослых рекомендуется употреблять от восьми до одиннадцати миллиграммов цинка в сутки. Однако, чтобы поддерживать здоровье, прогрессивные диетологи и врачи рекомендуют потреблять от 30 до 40 мг цинка в день. Превышение дозы свыше 100 мг цинка в день может вызвать проблемы. Чтобы получить наибольшую пользу, рекомендуется употреблять цинк в форме аминокислотного хелата, например глицинатного хелата.
